Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos / Jorge R. Wagner

Público ISBD Título : Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Jorge R. Wagner, Autor ; Miguel A. Otero Rambla, Autor ; Isabel Guerrero Lagarreta, Autor Mención de edición: 1a. ed Editorial: Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 246 p ISBN/ISSN/DL: 978-987-558-156-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Levaduras Fermentación Alimentos Industrias Proteinas Aminoacidos Clasificación: 664.68; W 346 Las levaduras y sus productos derivados como ingredientes en la industria de alimentos [texto impreso] / Jorge R. Wagner, Autor ; Miguel A. Otero Rambla, Autor ; Isabel Guerrero Lagarreta, Autor  . -  1a. ed . - Buenos Aires : Universidad Nacional de Quilmes, 2008 . - 246 p. ISBN : 978-987-558-156-2 Idioma : Español (spa) Palabras clave: Levaduras Fermentación Alimentos Industrias Proteinas Aminoacidos Clasificación: 664.68; W 346

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